아삭아삭 오이 초무침
요리 소개
입맛을 돋우는 상큼하고 아삭한 오이 초무침이에요! 고추장 양념의 매콤달콤새콤한 맛이 오이의 시원함과 만나 환상의 조화를 이룬답니다. 밥반찬으로도 좋고, 고기 요리와 함께 곁들이면 느끼함을 싹 잡아줘요. 만들기도 정말 쉽고 재료도 간단해서 누구나 부담 없이 도전할 수 있는 만능 반찬이니 꼭 한 번 만들어보세요!
대체 재료 안내
양파 대신 쪽파나 당근을 넣어도 좋고, 좀 더 매콤하게 드시고 싶으면 청양고추를 다져 넣으면 좋아요. 참기름 대신 들기름을 사용해도 색다른 고소함을 느낄 수 있답니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 오이는 깨끗이 씻어 양쪽 끝을 자른 후, 얇게 썰어주세요. 양파는 가늘게 채 썰어 준비합니다. (팁: 오이를 동글납작하게 썰거나 어슷 썰어주면 양념이 더 잘 배고 식감도 좋아요.)
2. 썰어둔 오이에 소금을 1/2큰술 넣고 잘 버무려 10분간 절여주세요. 절인 오이는 물기를 꼭 짜서 준비합니다. (팁: 물기를 충분히 짜야 오이가 아삭하고 양념이 싱거워지지 않아요.)
3. 볼에 고춧가루, 식초, 설탕, 다진 마늘, 국간장, 참기름, 통깨를 넣고 골고루 섞어 초무침 양념을 만들어주세요. (팁: 설탕 대신 올리고당이나 꿀을 사용해도 좋아요.)
4. 물기를 짠 오이와 채 썬 양파를 양념장에 넣고 손으로 조물조물 무쳐줍니다. 양념이 고루 배도록 잘 버무려주세요. (팁: 무칠 때 위생장갑을 끼고 손맛을 더하면 더욱 맛있답니다.)
5. 접시에 예쁘게 담아내면 아삭하고 새콤달콤한 오이 초무침 완성이에요! 상에 내기 직전에 통깨를 살짝 더 뿌려주세요. (팁: 시원하게 먹으면 더욱 맛있으니 냉장고에 잠깐 넣어두었다 드셔보세요.)
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영양 정보 (1인분)
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