오늘의냉장고

1. 닭다리살은 먹기 좋은 크기로 썰고, 감자, 당근, 양파는 큼직하게 썰어 준비해주세요. 대파와 청양고추는 어슷 썰어주세요. (팁: 닭고기는 찬물에 헹궈 물기를 빼고 우유에 30분 정도 재워두면 잡내를 제거하고 부드러워져요.)

2. 간장, 설탕, 올리고당, 다진 마늘, 다진 생강, 고춧가루, 고추기름을 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어두면 재료들이 잘 어우러져 깊은 맛을 낸답니다.)

3. 냄비에 닭고기를 넣고 물 또는 육수를 부어 끓여주세요. 끓어오르면 불순물을 걷어내고 감자와 당근을 넣고 10분 정도 끓여주세요. (팁: 닭고기를 한 번 데치면 불순물과 기름기를 제거할 수 있어 국물이 깔끔해져요.)

4. 만들어둔 양념장을 넣고 잘 섞어준 후, 양파를 넣고 감자와 닭고기가 완전히 익고 양념이 잘 배어들 때까지 15분 정도 더 졸여주세요. (팁: 중간중간 국물을 끼얹어가며 졸여주면 양념이 고루 배어든답니다.)

5. 마지막으로 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓인 후, 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려주면 매콤 간장 닭볶음탕 완성이에요! (팁: 뜨거운 밥에 국물과 함께 비벼 드시면 정말 맛있어요.)