오늘의냉장고

1. 소고기 등심은 먹기 좋게 한 입 크기로 썰어주세요. 간장 1큰술, 맛술 1큰술, 후추 약간을 넣고 밑간하여 10분 정도 재워주세요. (팁: 고기 밑간에 참기름을 살짝 넣으면 고소함이 더해져요.)

2. 브로콜리는 한 입 크기로 썰어 끓는 물에 소금 약간 넣고 30초-1분 정도 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. 양파는 채 썰고, 홍고추는 어슷썰기 해주세요. (팁: 브로콜리는 너무 오래 데치면 물러지니 살짝만 데쳐 아삭한 식감을 살려주세요.)

3. 볼에 굴소스 2큰술, 설탕 1작은술, 다진 마늘 1큰술을 넣고 섞어 볶음 양념을 만들어주세요. (팁: 매콤한 맛을 좋아한다면 청양고추나 고추기름을 추가해도 좋아요.)

4. 팬에 식용유 2큰술을 두르고 밑간한 소고기를 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 고기가 익으면 다른 그릇에 덜어놓으세요. (팁: 소고기는 센 불에서 겉면만 빠르게 익혀야 육즙이 빠지지 않고 부드러워요.)

5. 같은 팬에 남은 기름을 두르고 양파, 브로콜리, 홍고추를 넣고 볶아주세요. 채소가 숨이 죽으면 덜어놓았던 소고기를 다시 넣고 볶음 양념을 넣어 섞어가며 볶아주세요. (팁: 채소는 너무 오래 볶지 말고 아삭한 식감을 살려주세요.)

6. 마지막으로 참기름 1작은술을 두르고 가볍게 섞어주세요. 취향에 따라 전분물을 살짝 넣어 농도를 맞춰도 좋아요. (팁: 전분물은 볶음 요리의 윤기를 더하고 소스가 고기에 잘 배도록 도와줘요.)