오늘의냉장고

1. 삶은 병아리콩은 체에 밭쳐 물기를 빼주세요. 통조림 병아리콩을 사용하시면 편리해요. 마늘은 곱게 다져주세요. (팁: 병아리콩 껍질을 벗기면 더욱 부드러운 후무스를 만들 수 있지만, 생략하셔도 괜찮아요.)

2. 푸드 프로세서나 믹서에 삶은 병아리콩, 타히니, 레몬즙, 다진 마늘, 올리브 오일 2큰술, 소금, 큐민 가루를 넣고 갈아주세요. (팁: 타히니를 먼저 레몬즙과 섞으면 부드럽게 풀려요.)

3. 재료가 잘 섞이지 않으면 차가운 물을 1큰술씩 넣어가며 곱고 부드러운 페이스트 질감이 될 때까지 갈아주세요. (팁: 물을 한꺼번에 너무 많이 넣지 말고 조금씩 조절하는 것이 중요해요.)

4. 완성된 후무스를 그릇에 담고, 남은 올리브 오일 1큰술을 후무스 위에 동그랗게 둘러주세요. 파프리카 가루와 다진 파슬리를 뿌려 장식해주세요. 피타 브레드는 살짝 구워서 후무스와 함께 내면 맛있는 한 끼가 완성이에요! (팁: 피타 브레드는 토스터나 마른 팬에 살짝 데우면 더욱 쫄깃하고 맛있어요.)