명태 버터구이
양식고급스러운와인안주
요리 소개
담백한 명태살을 고소한 버터에 구워내 풍미가 예술인 명태 버터구이예요. 레몬즙을 뿌려 상큼함을 더하면 자꾸만 손이 가는 고급스러운 맛이 된답니다. 서양식 코스 요리 메인으로도 손색없고, 와인과 함께 즐기기에도 아주 좋아요. 특별한 날 집에서 근사한 분위기를 연출하고 싶을 때 추천드려요!
20분
2인분
대체 재료 안내
명태살 대신 연어나 광어, 대구 등 다른 흰 살 생선을 사용해도 아주 잘 어울려요. 파슬리 대신 딜이나 로즈마리 같은 허브를 사용해도 이국적인 향을 더할 수 있답니다.
재료
주재료
400g
조리 순서
1
1. 명태살은 해동 후 키친타월로 물기를 완전히 제거하고, 소금, 후추로 밑간을 해 주세요. 레몬은 반은 슬라이스하고 반은 즙을 내 주세요.
2
2. 달군 팬에 올리브유와 버터 15g을 넣고 녹여주세요. 버터가 타지 않도록 중약불을 유지해 주세요.
3
3. 명태살을 팬에 올리고 한 면이 노릇하게 익으면 뒤집어서 다른 면도 노릇하게 구워주세요. 이때 남은 버터 15g과 다진 마늘을 넣고 버터가 녹으면 생선 위에 끼얹어 가며 구워주세요.
4
4. 명태살이 속까지 익으면 불을 끄고 레몬즙을 뿌린 후 다진 파슬리를 솔솔 뿌려주세요.
5
5. 접시에 예쁘게 담고 레몬 슬라이스를 곁들여 완성해 주세요. 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있답니다.
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영양 정보 (1인분)
310 kcal
30g
단백질
18g
지방
5g
탄수화물
영양소 비율
단백질 39%지방 52%탄수화물 6%
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