오늘의냉장고

1. 토마토는 꼭지를 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 대파는 송송 썰어 준비해요. (팁: 토마토 껍질을 벗기면 더 부드러운 식감을 즐길 수 있어요. 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 담그면 쉽게 벗겨진답니다.)

2. 달걀은 볼에 풀어 소금, 후추로 가볍게 간을 한 후 잘 저어주세요. (팁: 달걀에 물 1큰술을 넣고 풀면 더 부드러운 스크램블 에그를 만들 수 있어요.)

3. 팬에 식용유 2큰술을 두르고 달걀물을 부어 스크램블 에그를 만들어요. 달걀이 70% 정도 익으면 불을 끄고 다른 그릇에 덜어두세요. (팁: 달걀을 너무 오래 익히면 뻣뻣해지니, 촉촉할 때 덜어내는 것이 중요해요.)

4. 같은 팬에 남은 식용유 1큰술을 두르고 다진 마늘과 송송 썬 대파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 대파는 흰 부분부터 볶아야 더 깊은 향을 낼 수 있어요.)

5. 토마토를 넣고 으깨듯이 살짝 볶다가 간장, 설탕을 넣어 함께 볶아요. (팁: 토마토가 부드러워질 때까지 충분히 볶아주면 감칠맛이 살아나요.)

6. 토마토가 살짝 익으면 미리 덜어둔 스크램블 에그를 다시 넣고 잘 섞어주세요. 마지막으로 참기름을 두르고 살짝 버무리면 완성이에요. (팁: 참기름은 마지막에 넣어야 향이 날아가지 않고 고소함을 제대로 느낄 수 있답니다.)