오늘의냉장고

1. 삼치는 비늘을 벗기고 내장을 제거한 후 흐르는 물에 깨끗이 씻어 키친타월로 물기를 완전히 제거해 주세요. 칼집을 앞뒤로 2~3개 내어주면 양념이 잘 배고 익는 속도도 빨라져요. (팁: 물기를 완벽하게 제거해야 겉바속촉한 식감을 살릴 수 있답니다.)

2. 손질한 삼치에 굵은소금과 후추를 앞뒤로 골고루 뿌려 10분 정도 밑간해 주세요. 너무 많이 뿌리지 않도록 주의하세요. (팁: 캠핑의 특성을 고려하여, 간을 너무 세게 하지 않고 소박하게 즐기는 것이 포인트예요.)

3. 캠핑 그릴에 불을 피우고 그릴 망을 충분히 예열한 후, 식용유를 살짝 발라 삼치가 달라붙지 않게 준비해요. (팁: 그릴 망에 식용유를 바르면 삼치 껍질이 눌어붙는 것을 방지하고, 더 바삭하게 구울 수 있어요.)

4. 예열된 그릴에 삼치를 올리고 중불에서 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 살이 두꺼운 부분까지 익었는지 확인하며 약 7~10분 정도 굽는답니다. (팁: 불이 너무 강하면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니, 중간중간 불 조절을 잘 해주세요. 너무 자주 뒤집으면 살이 부서질 수 있으니 딱 한 번만 뒤집는 것이 좋아요!)

5. 맛있게 구워진 삼치구이를 접시에 담고, 기호에 따라 레몬 조각을 곁들여 상큼함을 더해 드시면 더욱 좋아요. (팁: 레몬즙을 뿌리면 삼치의 비린 맛을 잡아주고 풍미를 더욱 좋게 해준답니다.)