오늘의냉장고

1. 문어는 깨끗이 손질하여 삶은 후 (문어숙회 레시피 1단계-4단계 참조) 한입 크기로 썰어주세요. (팁: 문어를 너무 작게 썰면 식감이 줄어드니 적당한 크기로 썰어주는 것이 좋아요.)

2. 양파와 파프리카는 채 썰고, 양상추는 얇게 채 썰어 준비해 주세요. (팁: 채소는 미리 썰어두면 타코를 만들 때 편리해요.)

3. 고춧가루, 큐민 가루, 파프리카 가루, 간장, 설탕, 다진 마늘을 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 큐민 가루는 멕시칸 요리의 특징적인 향신료예요. 없으면 빼도 괜찮아요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 채 썬 양파와 파프리카를 넣어 볶다가 문어와 양념장을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 문어는 이미 익었으므로 오래 볶지 않고, 양념이 잘 배도록 빠르게 볶아주세요.)

5. 또띠아는 마른 팬이나 전자레인지에 살짝 데워 부드럽게 만들어주세요. (팁: 또띠아를 따뜻하게 데우면 더욱 부드러워져서 재료를 싸기 편리해요.)

6. 데운 또띠아 위에 양상추를 깔고 볶은 문어와 채소를 올린 후 살사 소스와 사워크림을 듬뿍 뿌려 라임/레몬 웨지를 곁들여 드시면 완성이에요. (팁: 기호에 따라 고수나 할라페뇨를 추가하면 멕시칸 풍미를 더욱 살릴 수 있어요.)