오늘의냉장고

1. 안심은 한입 크기로 깍둑썰기하거나 먹기 좋게 썰어 소금, 후추로 밑간해 주세요. 버섯과 양파는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (팁: 안심은 굽기 전 키친타월로 핏물을 닦아내면 잡내가 없어져요.)

2. 간장, 미림, 설탕, 다진 마늘, 물을 섞어 데리야끼 소스를 만들어 주세요. (팁: 설탕이 잘 녹도록 미리 섞어두면 좋아요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 안심을 센 불에 빠르게 볶아 겉면이 노릇하게 익으면 따로 덜어두세요. (팁: 고기는 너무 오래 볶으면 질겨지니 센 불에서 재빨리 볶아 육즙을 가둬주세요.)

4. 같은 팬에 양파와 버섯을 넣고 소금, 후추로 간을 하며 볶아주세요. (팁: 버섯은 센 불에 빠르게 볶아야 수분이 덜 나오고 맛있는 갈색이 나요.)

5. 볶아둔 안심을 다시 넣고 만들어둔 데리야끼 소스를 부어 재료들과 잘 섞이도록 볶아주세요. 마지막에 전분물을 넣고 살짝 더 볶아 농도를 맞춘 후 통깨와 송송 썬 쪽파를 올려 마무리해요. (팁: 전분물은 소스가 끓을 때 넣어야 뭉치지 않고 잘 풀어져요.)