오늘의냉장고

1. 판어묵은 먹기 좋은 크기 (약 0.5cm 두께)로 썰고, 양파와 당근은 채 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비합니다. (팁: 어묵을 뜨거운 물에 살짝 데쳐서 사용하면 잡내를 제거하고 양념이 더 잘 배게 할 수 있어요.)

2. 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 물을 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 단맛을 선호하지 않는다면 설탕 양을 조절하거나 올리고당으로 대체해도 좋아요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 양파와 당근을 먼저 볶아 향을 내줍니다. (팁: 양파가 투명해질 때까지 볶아야 단맛이 우러나와요.)

4. 어묵과 대파를 넣고 한 번 더 볶다가 만들어둔 양념장을 넣고 잘 섞어가며 볶아줍니다. (팁: 양념이 타지 않도록 중약불에서 빠르게 볶아주는 것이 중요해요.)

5. 양념이 어묵에 골고루 배면 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 마무리합니다. (팁: 마지막에 불을 끄고 참기름을 넣어야 향이 날아가지 않아요.)