오늘의냉장고

1. 닭고기는 깨끗하게 씻어 지방을 제거하고, 끓는 물에 살짝 데쳐 불순물을 제거한 후 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. (팁: 데치는 과정에서 잡내를 없앨 수 있어요.)

2. 감자와 당근은 한 입 크기로 썰고, 양파는 굵게 채 썰어 준비합니다. 대파는 어슷 썰고, 청양고추는 송송 썰어주세요. (팁: 채소 크기를 비슷하게 썰면 골고루 익어요.)

3. 볼에 간장, 설탕, 다진 마늘, 맛술, 참기름, 물, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 설탕이 잘 녹도록 저어주세요.)

4. 냄비에 데친 닭고기, 감자, 당근, 양파를 넣고 만들어둔 양념장을 부어줍니다. (팁: 닭고기와 채소가 양념에 잘 배도록 저어주세요.)

5. 강불에서 끓이다가 끓기 시작하면 중약불로 줄여 닭고기가 부드러워질 때까지 약 20분간 졸여줍니다. 중간에 한 번씩 저어주세요. (팁: 국물이 졸아들면서 양념이 쏙 배어들 거예요.)

6. 닭고기가 다 익으면 대파와 청양고추(선택)를 넣고 2-3분 더 졸여 마무리합니다. (팁: 마지막에 불을 끄기 직전 잔열로 대파를 익히면 향이 더 살아나요.)