오늘의냉장고

1. 미나리를 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후, 3~4cm 길이로 썰어 준비합니다. (팁: 물기를 충분히 제거해야 반죽이 묽어지지 않고 바삭한 전을 만들 수 있어요.)

2. 볼에 부침가루와 물, 달걀, 소금을 넣고 잘 섞어 반죽을 만듭니다. 너무 되거나 묽지 않게 농도를 조절해주세요. (팁: 반죽은 약간 묽은 듯해야 미나리와 잘 어우러지고 전이 질겨지지 않아요. 기호에 따라 물 양을 조절합니다.)

3. 준비된 반죽에 썰어둔 미나리를 넣고 살살 버무려 미나리 반죽을 완성합니다. (팁: 미나리가 으깨지지 않도록 가볍게 섞어주세요.)

4. 프라이팬을 중불로 달군 후 식용유를 넉넉히 두르고, 미나리 반죽을 한 국자씩 떠서 얇게 펼쳐 올립니다. (팁: 기름이 충분히 달궈져야 전이 팬에 달라붙지 않고 노릇하게 익어요.)

5. 앞뒤로 노릇하고 바삭하게 구워내면 완성입니다. (팁: 너무 자주 뒤집으면 전이 찢어지거나 바삭함이 덜해질 수 있으니, 한 면이 충분히 익으면 뒤집어주세요.)