오늘의냉장고

1. 콩나물은 깨끗이 씻어 준비하고, 대파는 송송 썰어주세요. (팁: 콩나물 머리나 꼬리는 취향에 따라 제거해도 좋지만, 통째로 사용하는 것이 더 아삭해요.)

2. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓으면 콩나물을 넣어 3~5분간 삶아주세요. (뚜껑을 덮고 삶아야 비린내가 나지 않아요.) (팁: 너무 오래 삶으면 콩나물이 물러지니 아삭한 식감이 살아있을 정도로만 삶는 것이 중요해요.)

3. 삶은 콩나물은 찬물에 헹궈 물기를 완전히 제거해주세요. (팁: 찬물에 헹구면 콩나물의 아삭한 식감을 살릴 수 있고, 물기를 꼭 짜야 양념이 싱거워지지 않아요.)

4. 큰 볼에 물기를 짠 콩나물, 송송 썬 대파, 다진 마늘, 국간장, 참기름, 참깨를 넣고 조물조물 무쳐주세요. (팁: 손으로 조물조물 무쳐야 양념이 골고루 잘 배어요.)

5. 간을 보고 싱거우면 소금을 약간 더 넣어 간을 맞춰주세요. 맛있게 무쳐지면 완성이에요. (팁: 처음부터 소금을 많이 넣지 말고 조금씩 추가하며 간을 맞춰보세요.)