오늘의냉장고

1. 새우는 흐르는 물에 씻어 물기를 제거하고, 마늘은 편 썰어주세요. 페페론치노는 잘게 부숴 준비해요. (팁: 생새우를 사용하면 더욱 탱글탱글한 식감을 즐길 수 있어요. 냉동 새우는 해동 후 물기를 충분히 제거해야 해요.)

2. 작은 냄비나 뚝배기에 올리브 오일을 넉넉히 붓고 편 썬 마늘과 페페론치노를 넣고 약불에서 천천히 끓여주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불을 유지하면서 마늘 향을 충분히 우려내는 것이 중요해요.)

3. 마늘이 노릇해지면 새우를 넣고 소금, 후추로 간을 해요. 새우가 빨갛게 익을 때까지 약 5분간 끓여주세요. (팁: 새우는 너무 오래 익히면 질겨지니 색깔이 변하면 바로 불을 꺼주는 것이 좋아요.)

4. 바게트 빵은 먹기 좋은 크기로 썰어 마른 팬이나 토스터에 노릇하게 구워 준비해요. (팁: 바게트 빵은 살짝 구워야 오일을 잘 흡수하고 더욱 맛있어져요.)

5. 완성된 감바스에 다진 파슬리를 뿌려 장식하고, 기호에 따라 타바스코를 살짝 뿌려 매콤함을 더해 구운 바게트 빵과 함께 즐겨요. (팁: 따뜻할 때 바로 드셔야 가장 맛있답니다. 바게트 빵 외에 파스타 면을 넣어 파스타로 즐겨도 좋아요.)