오늘의냉장고

1. 냉동 돈까스는 기름에 노릇하게 튀겨낸 후, 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해 주세요. 양파는 채 썰고, 대파는 송송 썰어 주세요. 계란은 살짝만 풀어 준비해요. (팁: 돈까스는 튀긴 후 바로 썰어야 바삭함이 살아있어요. 너무 잘게 썰지 마세요.)

2. 작은 팬에 물, 간장, 미림, 설탕, 가쓰오부시를 넣고 끓여주세요. 양념이 끓어오르면 채 썬 양파를 넣고 양파가 투명해질 때까지 졸여주세요. (팁: 가쓰오부시를 넣으면 일식 특유의 깊은 맛이 나지만, 없다면 생략 가능해요.)

3. 양파가 익으면 썰어둔 돈까스를 양념 위에 고르게 올려주세요. 그리고 살짝 풀어둔 계란을 돈까스 위에 동그랗게 둘러 부어주세요. (팁: 계란을 부을 때 한 곳에 뭉치지 않도록 고루 뿌려주는 것이 좋아요.)

4. 계란이 반숙 정도로 익으면 불을 끄고 송송 썬 대파를 뿌려주세요. 계란이 너무 완전히 익지 않아야 부드럽고 맛있어요. (팁: 너무 오래 익히면 계란이 퍽퍽해지니 반숙 상태에서 불을 끄는 것이 핵심이에요.)

5. 따뜻한 밥을 그릇에 담고, 그 위에 돈까스와 계란 소스를 조심스럽게 올려 마무리해요. 취향에 따라 통깨를 뿌려도 좋아요. (팁: 밥에 양념이 잘 스며들도록 돈까스와 소스를 넉넉하게 올려주세요.)