오늘의냉장고

1. 소고기 등심은 키친타월로 핏물을 제거하고, 소금과 후추를 뿌려 밑간한 후 상온에 15분 정도 둡니다. (팁: 고기는 굽기 전 미리 꺼내어 차가운 기운을 없애야 더 부드럽게 익는답니다.)

2. 샐러드 채소는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 방울토마토는 반으로 자르고, 오이와 파프리카는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 적양파는 얇게 채 썰어 준비합니다. (팁: 채소는 물기를 충분히 제거해야 드레싱이 잘 어우러지고 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.)

3. 드레싱 재료인 올리브 오일, 발사믹 식초, 홀그레인 머스타드, 소금, 후추를 작은 볼에 넣고 잘 섞어 준비합니다. (팁: 기호에 따라 꿀이나 메이플 시럽을 약간 추가하면 풍미가 더욱 깊어져요.)

4. 달군 팬에 올리브 오일을 약간 두르고 밑간한 소고기 등심을 올려 앞뒤로 노릇하게 굽습니다. 원하는 굽기 정도로 구운 후, 접시에 덜어 5분 정도 레스팅 해주세요. (팁: 레스팅은 육즙이 고기 전체에 고루 퍼지게 하여 더욱 부드러운 스테이크를 즐길 수 있게 해준답니다.)

5. 레스팅이 끝난 스테이크는 먹기 좋게 슬라이스합니다. (팁: 결 반대 방향으로 썰어야 더욱 부드러운 식감을 느낄 수 있어요.)

6. 큰 볼에 손질한 샐러드 채소와 나머지 채소들을 담고, 준비한 드레싱의 절반만 넣어 가볍게 버무립니다. (팁: 드레싱을 미리 다 넣지 말고, 먹기 직전에 양을 조절하며 버무려야 채소가 눅눅해지지 않아요.)

7. 접시에 드레싱에 버무린 채소를 깔고 그 위에 슬라이스한 스테이크를 보기 좋게 올린 후, 남은 드레싱을 뿌려 마무리합니다. (팁: 기호에 따라 치즈 가루나 견과류를 추가하면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있답니다.)