가지 볶음
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요리 소개
가지 볶음은 부드러운 가지의 식감과 달콤 짭짤한 양념이 환상의 조화를 이루는 한국인의 밥도둑 반찬이에요. 쉽고 간단하게 만들 수 있어서 어떤 메인 요리와도 찰떡같이 잘 어울린답니다. 특히 따뜻한 밥에 쓱쓱 비벼 먹으면 그 맛이 더욱 일품이니, 오늘 저녁 식탁에 꼭 올려보세요! 채소를 싫어하는 아이들도 맛있게 먹을 수 있을 거예요.
20분
2인분
대체 재료 안내
양파 대신 애호박이나 청피망을 넣어도 잘 어울려요. 매콤한 맛을 원한다면 청양고추를 조금 추가해 보세요.
재료
주재료
2개
조리 순서
1
1. 가지는 껍질째 큼지막하게 썰고, 양파는 채 썰고, 대파는 송송 썰어 준비합니다. (팁: 가지의 쓴맛이 걱정된다면 썰어서 소금물에 10분 정도 담갔다가 물기를 빼면 좋아요.)
2
2. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 대파를 넣어 향이 나도록 볶아줍니다. (팁: 마늘과 대파를 먼저 볶으면 향긋한 기름이 만들어져 요리 풍미가 살아나요.)
3
3. 썰어둔 가지와 양파를 넣고 가지가 부드러워지면서 투명해질 때까지 충분히 볶아줍니다. (팁: 가지가 충분히 익어야 부드러운 식감을 느낄 수 있어요.)
4
4. 간장, 설탕을 넣고 양념이 고루 배도록 빠르게 볶은 후, 불을 끄고 참기름과 통깨를 넣어 마무리합니다. (팁: 양념은 가지가 어느 정도 익은 후에 넣어야 타지 않고 맛이 잘 밴답니다.)
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영양 정보 (1인분)
130 kcal
4g
단백질
9g
지방
10g
탄수화물
영양소 비율
단백질 12%지방 62%탄수화물 31%
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