레몬 새우 세비체
요리 소개
싱싱한 새우와 아삭한 채소를 레몬즙에 절여 만드는 중남미 스타일의 해산물 요리예요. 불을 사용하지 않고 재료 본연의 신선함을 즐길 수 있어 무더운 여름날 시원하게 즐기기 좋답니다. 상큼한 레몬과 매콤한 고추의 조화가 이국적인 맛을 선사해요. 칩스나 타코에 곁들여 먹으면 더욱 맛있어요!
대체 재료 안내
새우 대신 흰살 생선(틸라피아, 대구 등)을 작게 썰어 사용해도 맛있어요. 할라피뇨 대신 청양고추를 사용해도 좋아요.
재료
조리 순서
1. 새우는 끓는 물에 살짝 데쳐 익힌 후 찬물에 헹궈 물기를 완전히 제거해 주세요. 레몬은 즙을 내주세요. (팁: 새우를 너무 익히면 질겨지니, 색이 변하면 바로 건져주세요.)
2. 양파, 토마토, 할라피뇨는 잘게 다지고, 고수는 송송 썰어 준비해 주세요. (팁: 양파는 매운맛을 제거하기 위해 찬물에 잠시 담가두었다 사용하면 좋아요.)
3. 볼에 데친 새우와 다진 양파, 토마토, 할라피뇨, 고수를 넣고 레몬즙을 넉넉하게 부어주세요. (팁: 레몬즙이 새우의 '요리' 역할을 하니 충분히 넣어주세요.)
4. 올리브 오일, 소금, 후추를 넣고 잘 버무린 후, 뚜껑을 덮어 냉장고에서 최소 30분 이상 재워주세요. 새우가 레몬즙에 절여지며 익는답니다. (팁: 더 오래 재울수록 새우에 레몬 향이 깊이 배어들어요.)
5. 잘 재워진 세비체를 예쁜 그릇에 담아내면 시원하고 상큼한 레몬 새우 세비체 완성이에요! (팁: 아보카도를 깍둑썰기하여 함께 곁들이면 부드러운 맛을 더할 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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