오늘의냉장고

1. 파프리카, 양파, 당근은 모두 잘게 다지듯이 썰어주세요. 계란은 풀어 소금 한 꼬집을 넣고 잘 섞어두세요. (팁: 채소는 밥알 크기와 비슷하게 썰어야 볶음밥과 잘 어우러져요.)

2. 팬에 식용유 1T를 두르고 풀어둔 계란을 스크램블 에그처럼 볶아 익으면 그릇에 덜어두세요. (팁: 계란을 미리 볶아두면 나중에 볶음밥에 넣었을 때 뭉치지 않고 고르게 섞여요.)

3. 같은 팬에 식용유 1T를 더 두르고 다진 마늘을 넣고 향이 올라오면 양파, 당근을 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘은 너무 센 불에서 볶으면 탈 수 있으니 중불에서 볶는 것이 좋아요.)

4. 파프리카를 넣고 살짝 볶다가 밥을 넣고 주걱으로 밥알을 잘 풀어가며 볶아주세요. 밥알이 고슬고슬해지면 간장, 굴소스를 팬 가장자리에 둘러 넣고 볶아가며 간을 해주세요. (팁: 찬밥을 사용하면 밥알이 뭉치지 않고 더 고슬고슬한 볶음밥을 만들 수 있어요. 간장은 팬 가장자리에 넣으면 열에 의해 향이 더 살아나요.)

5. 미리 볶아둔 스크램블 에그를 넣고 잘 섞은 후 참기름을 두르고 후추를 뿌려 마무리하세요. 기호에 따라 김가루를 뿌려 드세요! (팁: 마지막에 불을 끄고 참기름을 넣으면 참기름의 향이 날아가지 않고 고소함이 더 살아나요.)