구수한 오리 들깨탕
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요리 소개
오리고기와 들깨가루의 고소함이 어우러져 깊고 진한 맛을 내는 오리 들깨탕이에요. 따뜻한 국물이 몸을 따뜻하게 해주고, 영양까지 듬뿍 채워준답니다. 쌀쌀한 날씨에 든든한 한 끼 식사로 최고이니, 사랑하는 사람들과 함께 보양식으로 즐겨보세요!
70분
2인분
대체 재료 안내
무 대신 감자나 표고버섯을 넣어도 좋고, 된장 대신 고추장을 약간 넣어 얼큰하게 즐길 수도 있습니다. 들깨가루가 없다면 생략하거나, 콩가루를 약간 넣어 구수함을 더해도 괜찮아요.
재료
주재료
300g
조리 순서
1
1. 오리고기는 깨끗이 씻어 한입 크기로 썰어주세요. 무는 나박 썰기 하고, 대파는 어슷 썰어 준비합니다. (팁: 오리고기의 지방이 싫다면 껍질을 제거하고 살코기만 사용해도 좋아요.)
2
2. 냄비에 물을 붓고 오리고기, 다진 마늘, 생강을 넣은 후 센 불에서 끓여주세요. 끓어오르면 불순물을 걷어내고 중약불로 줄여 30분 정도 끓여줍니다. (팁: 생강은 오리고기의 잡내를 잡아주는 역할을 톡톡히 한답니다.)
3
3. 육수가 우러나면 무를 넣고 된장을 풀어 잘 섞어주세요. 무가 부드러워질 때까지 15분 정도 더 끓여줍니다. (팁: 된장을 체에 걸러 풀면 덩어리 없이 깔끔한 국물을 만들 수 있어요.)
4
4. 마지막으로 들깨가루와 대파를 넣고 한소끔 끓여낸 후, 국간장과 소금으로 간을 맞춰 마무리합니다. 맛있게 담아내 따뜻하게 즐겨주세요. (팁: 들깨가루는 불을 끄기 직전에 넣어야 고소한 향을 살릴 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
450 kcal
35g
단백질
30g
지방
15g
탄수화물
영양소 비율
단백질 31%지방 60%탄수화물 13%
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