오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한입 크기로 썰고, 양파는 채 썰고, 대파는 송송 썰어 준비해 주세요. (팁: 닭다리살 대신 닭가슴살을 사용해도 되지만, 닭다리살이 더 부드러워요.)

2. 계란 3개는 미리 풀어서 준비해 주세요. 너무 곱게 풀기보다는 젓가락으로 툭툭 끊어지듯이 풀어야 식감이 더 좋아요. (팁: 계란에 소금 간을 미리 해두면 따로 간할 필요 없이 편리해요.)

3. 냄비나 팬에 간장, 미림, 설탕, 다시마 육수를 넣고 끓여 양념장을 만들어 주세요. (팁: 다시마 육수가 없으면 물에 다시다를 조금 넣거나 일반 물을 사용해도 괜찮아요.)

4. 양념장이 끓으면 채 썬 양파를 넣고 투명해질 때까지 끓여주세요. (팁: 양파가 투명해지면 단맛이 우러나와 국물 맛이 더 깊어져요.)

5. 양파가 익으면 닭다리살을 넣고 닭고기가 익을 때까지 끓여주세요. (팁: 닭고기는 너무 오래 끓이면 질겨질 수 있으니 적당히 익혀주세요.)

6. 닭고기가 익으면 풀어둔 계란의 절반을 원을 그리듯이 부어주고, 계란이 반쯤 익으면 나머지 계란을 부어주세요. (팁: 계란을 한 번에 다 붓지 않고 두 번에 나눠 부으면 더 예쁘고 풍성한 비주얼이 된답니다.)

7. 계란이 완전히 익기 전에 송송 썬 대파를 올리고 불을 꺼주세요. 계란이 너무 완전히 익지 않아야 촉촉한 식감을 살릴 수 있어요. (팁: 뚜껑을 닫고 1분 정도 뜸을 들이면 잔열로 계란이 더 부드럽게 익는답니다.)

8. 따뜻한 밥 위에 조리한 오야코동을 올리고 참깨를 솔솔 뿌려주면 완성이에요. (팁: 취향에 따라 김가루나 시치미를 뿌려 먹어도 맛있어요.)