오늘의냉장고

1. 낙지는 깨끗이 씻어 끓는 물에 30초 정도 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 빼고 한입 크기로 썰어주세요. (팁: 낙지를 살짝 데치면 질겨지지 않고 식감을 살릴 수 있어요.)

2. 마늘은 편 썰고, 페페론치노는 잘게 부숴주세요. 청양고추는 송송 썰어 준비해요. (팁: 마늘은 너무 얇게 썰면 탈 수 있으니 적당한 두께로 썰어주세요.)

3. 오일 전용 팬이나 작은 냄비에 올리브오일을 넉넉히 붓고 편 썬 마늘과 페페론치노, 청양고추를 넣어 약불에서 서서히 끓여주세요. (팁: 마늘이 노릇하게 익을 때까지 약불에서 천천히 끓여야 마늘 향이 오일에 잘 배어 나온답니다.)

4. 마늘이 노릇해지면 데친 낙지를 넣고 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 낙지는 이미 데쳤기 때문에 오래 익힐 필요 없이 오일이 따뜻해질 정도로만 데워주세요.)

5. 바게트는 먹기 좋은 크기로 썰어 에어프라이어나 오븐에 살짝 구워 준비해 주세요. (팁: 바게트는 감바스 오일에 찍어 먹을 때 눅눅해지지 않도록 바삭하게 구워주는 것이 좋아요.)

6. 따뜻하게 데워진 감바스 위에 다진 파슬리를 뿌려 마무리하고, 구운 바게트와 함께 바로 즐겨주세요! (팁: 감바스는 따뜻할 때 먹어야 가장 맛있으니, 조리 후 바로 서빙해 주세요.)