오늘의냉장고

1. 팽이버섯은 밑동을 자르고 가닥가닥 찢어 준비해요. 두부는 한입 크기로 깍둑썰기하고, 대파는 송송 썰어주세요. (팁: 두부는 끓는 물에 살짝 데쳐두면 조리 중 부서지지 않고 더 단단해져요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 다진 대파와 마늘을 볶아 향을 내다가, 다진 돼지고기를 넣고 볶아주세요. 고기가 익으면 고추기름을 넣고 다시 볶아요. (팁: 고추기름은 나중에 넣어야 고추의 향과 색이 잘 살아나요.)

3. 두반장, 간장, 설탕, 굴소스를 넣고 볶아 양념을 만들어요. 여기에 물 1컵과 데쳐둔 두부를 넣고 끓여주세요. (팁: 두반장은 매콤한 맛을 내는 핵심 양념이니 기호에 따라 양을 조절해 보세요.)

4. 국물이 끓으면 팽이버섯을 넣고 한소끔 더 끓인 후, 전분물을 조금씩 넣어가며 농도를 맞춰주세요. 마지막에 참기름을 살짝 두르면 완성이에요. (팁: 전분물은 한 번에 다 넣지 말고, 저어가며 원하는 농도가 될 때까지 조금씩 추가해 주세요.)