오늘의냉장고

1. 양파와 마늘은 잘게 다지고, 청양고추는 송송 썰어 준비해요. 홀토마토는 손으로 으깨거나 칼로 대충 다져주세요. (팁: 홀토마토 대신 토마토 페이스트나 토마토 소스를 사용해도 괜찮아요.)

2. 오븐 사용 가능한 팬이나 냄비에 올리브 오일을 두르고 다진 양파, 마늘, 청양고추를 넣어 향이 올라오도록 볶아주세요. (팁: 약불에서 양파가 투명해질 때까지 충분히 볶아야 단맛이 우러나 맛있어져요.)

3. 양파가 투명해지면 으깬 홀토마토를 넣고 설탕, 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. 바질이 있다면 이때 함께 넣어주세요. (팁: 토마토 소스가 너무 뻑뻑하면 물이나 치킨 스톡을 약간 넣어 농도를 조절해주세요.)

4. 소스가 보글보글 끓기 시작하면 주걱으로 4개의 구멍을 만들고 달걀을 하나씩 깨뜨려 넣어주세요. (팁: 달걀은 한 곳에 몰리지 않도록 간격을 두고 넣어주어야 골고루 익어요.)

5. 뚜껑을 덮고 약불에서 달걀 흰자가 익고 노른자는 반숙이 될 때까지 7-10분 정도 익혀주세요. (오븐 사용 시 180도에서 10-15분) 노른자는 취향에 따라 익힘 정도를 조절해요. (팁: 달걀 노른자가 너무 익지 않도록 주의해야 해요. 반숙으로 익혀야 빵에 찍어 먹을 때 더욱 맛있답니다.)

6. 완성된 에그 인 헬 위에 파슬리 가루를 솔솔 뿌려주면 근사한 한 끼 식사가 완성이에요. 빵과 함께 곁들여 맛있게 드세요! (팁: 취향에 따라 페타 치즈나 모짜렐라 치즈를 올려 녹여 먹어도 아주 맛있답니다.)