오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한입 크기로 썰어 물에 가볍게 헹군 뒤 키친타월로 물기를 완전히 제거해 주세요. (팁: 물기 제거는 양념이 잘 배고 잡내를 줄이는 데 도움을 줍니다.)

2. 큰 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 생강가루, 맛술, 참기름, 후추, 물엿을 넣고 고루 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 냉장고에서 30분 정도 숙성시키면 맛이 더 깊어져요.)

3. 손질한 닭고기에 만들어 둔 양념장을 넣고 주물러 고루 버무린 후, 최소 30분 이상 재워둡니다. (팁: 캠핑 가기 전날 미리 재워가면 캠핑지에서 바로 조리할 수 있어 아주 편리하답니다.)

4. 양배추와 양파는 큼직하게 썰고, 대파는 어슷썰기, 고구마는 껍질을 벗겨 납작하게 썰어주세요. 깻잎은 큼직하게 찢어 준비합니다. (팁: 채소를 큼직하게 썰어야 볶는 동안 흐물거리지 않고 식감을 살릴 수 있어요.)

5. 캠핑용 그리들이나 넓은 팬에 식용유를 살짝 두르고, 재워둔 닭고기를 먼저 넣고 중불에서 볶아주세요. (팁: 닭고기 표면이 노릇하게 익을 때까지 충분히 볶아 육즙을 가두세요.)

6. 닭고기가 반쯤 익으면 고구마, 양파, 양배추를 넣고 닭고기와 함께 뒤섞어가며 볶아줍니다. (팁: 고구마는 익는 시간이 오래 걸리니 다른 채소보다 먼저 넣는 것이 좋아요.)

7. 채소가 숨이 죽고 닭고기가 완전히 익으면, 마지막으로 떡볶이 떡과 깻잎, 대파를 넣고 떡이 부드러워질 때까지 한 번 더 빠르게 볶아 마무리해요. (팁: 떡이 바닥에 눌어붙지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 너무 오래 볶으면 채소가 물러지니 주의하세요!)