오늘의냉장고

1. 차돌박이는 키친타월로 핏물을 제거하고, 숙주는 깨끗이 씻어 물기를 빼주세요. 양파, 대파, 청양고추는 채 썰거나 송송 썰어 준비해요. (팁: 차돌박이 핏물을 제거하면 잡내 없이 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.)

2. 팬에 고추기름을 두르고 다진 마늘과 대파를 볶아 향을 낸 뒤, 차돌박이를 넣고 노릇하게 볶아주세요. (팁: 차돌박이는 기름이 많아 오래 볶지 않아도 돼요.)

3. 차돌박이가 익으면 양파와 청양고추를 넣고 함께 볶다가, 간장, 굴소스, 설탕, 맛술, 후추를 넣고 양념이 고루 배도록 볶아주세요. (팁: 양념장은 미리 섞어두면 편리하게 조리할 수 있어요.)

4. 마지막으로 숙주를 넣고 센 불에서 1분 정도만 빠르게 볶아 숙주의 숨이 살짝 죽으면 불을 꺼주세요. (팁: 숙주는 아삭한 식감이 중요하니 너무 오래 볶지 않도록 주의하세요.)

5. 따뜻한 밥 위에 볶은 차돌박이와 숙주를 넉넉히 올리고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해요. 취향에 따라 반숙 달걀 프라이를 곁들여 드세요! (팁: 고소한 맛을 더하고 싶다면 참기름을 살짝 둘러도 좋아요.)