오늘의냉장고

1. 쌀은 깨끗이 씻어 30분 정도 불려주세요. 고구마는 껍질을 벗겨 깍둑썰기 해주세요. (팁: 쌀을 충분히 불려야 밥이 고르게 잘 익고 식감이 부드러워져요. 고구마는 너무 작게 썰면 밥 지을 때 으깨질 수 있으니 적당한 크기로 썰어주세요.)

2. 냄비나 전기밥솥에 불린 쌀을 넣고 그 위에 깍둑썰기 한 고구마를 올려주세요. 물 2컵을 부어주세요. (팁: 물의 양은 쌀과 고구마의 양에 따라 조절해주세요. 평소 밥하는 물 양과 비슷하게 하면 된답니다.)

3. 전기밥솥이라면 백미 취사 모드로 밥을 지어주세요. 냄비밥이라면 센 불에서 끓어오르면 중약불로 줄여 10분, 약불로 5분 정도 더 끓인 후 불을 끄고 10분 뜸 들여주세요. (팁: 냄비밥은 뜸 들이는 과정이 중요해요. 뜸을 잘 들여야 밥알이 고슬고슬해진답니다.)

4. 밥이 다 되면 주걱으로 고구마와 밥을 살살 섞어주세요. 고구마가 너무 으깨지지 않도록 조심해주세요. (팁: 밥을 지을 때 다시마 조각을 한두 개 넣어주면 밥맛이 더욱 깊어져요.)

5. 간장, 참기름, 통깨, 다진 쪽파를 섞어 양념장을 만들어주세요. 따뜻한 고구마 영양밥에 양념장을 곁들여 맛있게 드세요! (팁: 기호에 따라 양념장에 다진 청양고추나 고춧가루를 약간 넣어 매콤하게 즐겨도 좋아요.)