오늘의냉장고

1. 브로콜리는 작게 송이로 나누거나 다져서 끓는 물에 10초 정도 살짝 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 빼고 준비해요. (팁: 브로콜리는 너무 물러지지 않게 살짝만 데쳐주세요.)

2. 볼에 달걀을 깨뜨려 넣고 우유(또는 물/육수), 국간장(또는 소금), 새우젓 국물(선택)을 넣어 알끈을 제거하면서 잘 풀어줍니다. (팁: 체에 한번 걸러주면 더욱 부드러운 달걀찜을 만들 수 있어요.)

3. 데친 브로콜리와 모짜렐라 치즈의 절반을 달걀물에 넣고 가볍게 섞어줍니다. (팁: 재료들이 고루 섞이도록 부드럽게 저어주세요.)

4. 내열 용기나 뚝배기에 달걀물을 붓고 남은 모짜렐라 치즈를 위에 올려요. (팁: 용기는 달걀물이 넘치지 않도록 여유 있는 크기를 사용해주세요.)

5. 찜기(중불)에 뚜껑을 덮고 15-20분 정도 찌거나, 전자레인지(700W 기준)에 랩을 씌워 구멍을 낸 후 5-7분 정도 돌려 완전히 익혀주세요. (팁: 전자레인지 조리 시 중간중간 익었는지 확인하며 시간을 조절해주세요. 너무 오래 익히면 수분이 빠져 퍽퍽해질 수 있어요.)

6. 익은 달걀찜 위에 참기름을 살짝 두르고 후추를 뿌려 완성! (팁: 기호에 따라 다진 쪽파나 깨를 올려도 좋아요.)