오늘의냉장고

1. 먼저 야끼소바 소스를 만들어요. 돈까스 소스(또는 우스터 소스), 간장, 굴소스, 설탕, 다진 마늘, 물을 모두 섞어 준비해두세요. (팁: 소스는 미리 만들어두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

2. 면을 준비해요. 중화면은 끓는 물에 1분 정도 살짝 데쳐서 찬물에 헹구지 않고 물기만 빼두세요. (팁: 면은 너무 오래 삶지 않아야 볶았을 때 쫄깃한 식감을 유지할 수 있어요.)

3. 돼지고기와 채소를 손질해요. 돼지고기는 한입 크기로 썰고, 양배추, 양파, 당근도 먹기 좋게 썰어주세요. 숙주는 깨끗이 씻어 물기를 빼두세요. (팁: 채소는 미리 손질해두면 볶을 때 편해요.)

4. 팬에 식용유를 두르고 돼지고기를 먼저 볶아요. 돼지고기가 익으면 양파, 당근, 양배추 순으로 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아야 채소의 아삭한 식감과 불 맛을 살릴 수 있답니다.)

5. 채소가 어느 정도 익으면 데쳐둔 면과 숙주를 넣고 소스를 부어 재빨리 볶아주세요. 모든 재료에 소스가 잘 배어들도록 섞으면 야끼소바 완성이에요! 접시에 담고 가쓰오부시와 송송 썬 쪽파를 올려주세요. (팁: 면이 소스를 잘 흡수하도록 골고루 볶아주는 것이 중요해요.)