한우 등심 채소 말이찜
요리 소개
얇게 저민 소고기 등심에 아삭한 채소를 돌돌 말아 찜기에 쪄낸 채소 말이찜은 눈으로 한 번, 입으로 한 번 즐기는 건강하고 고급스러운 요리예요. 담백한 등심과 알록달록한 채소의 조화가 뛰어나고, 쪄내서 더욱 부드럽고 촉촉한 식감을 자랑한답니다. 기름기 없이 깔끔해서 다이어트식으로도 좋고, 손님 접대 요리로도 손색이 없어요. 간장 소스에 콕 찍어 드시면 그 맛이 일품이랍니다!
대체 재료 안내
파프리카 대신 오이나 숙주나물을 사용해도 좋아요. 팽이버섯 대신 느타리버섯이나 새송이버섯을 채 썰어 사용해도 된답니다. 등심이 없다면 샤브샤브용 다른 부위 소고기를 사용해도 괜찮아요.
재료
조리 순서
1. 소고기 등심은 샤브샤브용으로 얇게 준비하고, 소금과 후추로 밑간해주세요. 팽이버섯은 밑동을 자르고 가닥가닥 분리하고, 파프리카와 부추는 5cm 길이로 채 썰어주세요. (팁: 고기 밑간을 하면 찜 요리의 풍미가 더 좋아져요.)
2. 소고기 등심 한 장을 펼쳐 팽이버섯, 파프리카, 부추를 적당량 올리고 돌돌 말아주세요. 끝부분이 풀어지지 않게 단단히 말아주세요. (팁: 채소를 너무 많이 넣으면 잘 말리지 않으니 적당량을 넣어주세요.)
3. 찜기에 물을 붓고 끓으면 채소를 만 소고기 말이찜을 올리고 뚜껑을 덮어 8-10분 정도 쪄주세요. 고기가 익고 채소가 부드러워질 때까지 쪄주세요. (팁: 너무 오래 찌면 고기가 질겨질 수 있으니 시간을 잘 지켜주세요.)
4. 간장, 식초, 설탕, 다진 마늘, 레몬즙(선택), 물, 통깨를 섞어 맛있는 간장 소스를 만들어주세요. (팁: 간장 소스에 청양고추를 다져 넣으면 매콤한 맛을 더할 수 있어요.)
5. 쪄낸 소고기 말이찜을 접시에 예쁘게 담고, 만들어둔 간장 소스를 곁들여 맛있게 드세요. (팁: 고기 말이찜을 반으로 썰어 단면이 보이게 담으면 더욱 보기가 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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