오늘의냉장고

1. 순두부는 물기를 살짝 제거하고 큼직하게 썰어주세요. 대파는 송송 썰어 준비해요. (팁: 순두부가 너무 물컹하면 조리 시 부서질 수 있으니 조심해서 다뤄주세요.)

2. 팬에 고추기름을 두르고 대파, 다진 마늘, 다진 생강을 넣어 향이 올라오도록 볶아주세요. (팁: 고추기름 대신 식용유와 고춧가루를 볶아서 사용해도 좋아요.)

3. 돼지고기 다짐육을 넣고 볶다가 고기가 익으면 두반장, 간장, 굴소스, 설탕을 넣고 잘 섞어가며 볶아주세요. (팁: 두반장은 충분히 볶아야 특유의 향이 더 살아나요.)

4. 물을 붓고 끓으면 순두부를 조심스럽게 넣고 한소끔 끓여주세요. 순두부가 부서지지 않도록 너무 많이 젓지 않아요. (팁: 순두부는 살살 넣어주세요.)

5. 녹말물을 조금씩 넣어가며 농도를 맞춰주세요. 마지막으로 산초가루를 뿌려 향을 더하고 따뜻한 밥 위에 올려내면 완성이에요. (팁: 녹말물은 한 번에 다 넣지 말고 농도를 봐가며 조절해 주세요.)