감칠맛 폭발, 야끼소바
요리 소개
일본 길거리 음식의 대표주자, 야끼소바를 집에서 즐겨보세요! 짭짤하면서도 달콤한 특제 소스에 아삭한 채소와 쫄깃한 면, 고소한 돼지고기가 어우러져 한 번 맛보면 잊을 수 없는 맛이랍니다. 만들기도 비교적 간단해서 저녁 메뉴나 야식으로도 아주 좋아요. 가쓰오부시가 춤추는 맛있는 야끼소바로 특별한 한 끼를 만들어 보세요!
대체 재료 안내
돼지고기 대신 해산물(새우, 오징어)을 넣으면 해산물 야끼소바로 즐길 수 있어요. 숙주 대신 버섯류를 추가해도 좋아요.
재료
조리 순서
1. 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰고, 양배추, 양파, 당근은 채 썰어 준비해 주세요. (팁: 모든 채소는 비슷한 크기로 썰어야 골고루 익어요.)
2. 중화면은 끓는 물에 1분 정도 살짝 삶아 찬물에 헹군 후 물기를 빼주세요. (팁: 면을 너무 오래 삶으면 볶을 때 끊어질 수 있으니 주의하세요.)
3. 팬에 식용유를 두르고 돼지고기를 먼저 볶다가 양파, 당근, 양배추 순으로 넣고 볶아주세요. (팁: 센 불에 빠르게 볶아야 채소의 아삭한 식감이 살아난답니다.)
4. 채소가 어느 정도 익으면 삶은 면과 우스터 소스, 굴소스, 간장, 설탕을 넣고 재료와 양념이 잘 섞이도록 볶아주세요. (팁: 면이 뭉치지 않도록 젓가락으로 풀어가며 볶아주세요.)
5. 마지막으로 숙주를 넣고 살짝만 더 볶은 후 불을 끄고 그릇에 담아 가쓰오부시와 기호에 따라 김가루를 올려 드세요. (팁: 숙주는 금방 익으니 마지막에 넣어 아삭함을 살려주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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