오늘의냉장고

1. 닭다리살은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 키친타월로 물기를 제거하고 한입 크기로 썰어주세요. 양파는 채 썰고, 대파는 송송 썰어 준비합니다. (팁: 닭다리살 껍질에 칼집을 내주면 양념이 더 잘 배고 익는 속도도 빨라져요.)

2. 볼에 간장, 청주, 설탕, 다진 마늘, 물을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어 데리야끼 소스를 만들어주세요. (팁: 소스는 미리 만들어두면 재료들이 잘 어우러져 더 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

3. 중불로 예열된 팬에 식용유를 두르고 닭다리살을 넣어 껍질 부분이 노릇하고 바삭해질 때까지 구워주세요. (팁: 껍질 부분을 먼저 구우면 기름이 충분히 나와 더 고소한 맛을 즐길 수 있어요.)

4. 닭다리살이 익으면 만들어둔 데리야끼 소스를 붓고 졸이기 시작합니다. 소스가 자작하게 졸아들면 채 썬 양파를 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 소스가 타지 않도록 중간중간 뒤적여주세요. 센 불에서 졸이면 더 윤기 있게 만들 수 있어요.)

5. 마지막으로 송송 썬 대파를 넣고 한 번 더 볶아 마무리한 후, 그릇에 담고 통깨를 솔솔 뿌려주세요. (팁: 기호에 따라 밥 위에 덮밥처럼 올려 먹거나, 샐러드 토핑으로 활용해도 좋아요.)