오늘의냉장고

1. 황태채는 미지근한 물에 10분 정도 불린 후 물기를 꼭 짜고, 먹기 좋은 길이로 찢어줍니다. (팁: 너무 오래 불리면 맛있는 감칠맛이 빠져나가니 주의하고, 물기를 최대한 제거해야 쫄깃한 식감을 살릴 수 있어요.)

2. 무는 얇게 채 썰어 소금 1/2작은술에 10분 정도 절인 후, 물기를 꼭 짜줍니다. 오이는 반달썰기 또는 채 썰고, 양파는 얇게 채 썰어주세요. (팁: 무를 절여 물기를 짜면 아삭한 식감과 깔끔한 맛을 유지할 수 있어요.)

3. 쪽파는 3cm 길이로 썰어 준비합니다. (팁: 다양한 채소를 함께 넣으면 색감과 식감을 더욱 풍성하게 즐길 수 있어요.)

4. 고추장, 고춧가루, 식초, 설탕, 다진 마늘, 국간장, 참기름을 섞어 양념장을 만듭니다. (팁: 양념장은 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 재료에 더 잘 배어들고 맛이 깊어져요.)

5. 볼에 불린 황태채와 절인 무, 오이, 양파, 쪽파를 넣고 양념장을 넣어 조물조물 무쳐줍니다. (팁: 손으로 힘주어 주무르듯이 무쳐야 양념이 골고루 잘 배어들어요.)

6. 마지막으로 통깨를 뿌려 마무리하고, 바로 드시면 더욱 맛있어요. (팁: 새콤달콤한 맛은 기호에 따라 식초와 설탕으로 조절할 수 있습니다.)