오늘의냉장고

1. 양파는 잘게 다져 팬에 식용유 약간을 두르고 투명해질 때까지 볶아 식혀주세요. (팁: 양파를 볶아 넣으면 함박스테이크의 단맛과 풍미가 깊어져요.)

2. 볼에 다진 고기, 볶은 양파, 빵가루, 우유, 소금, 후추를 넣고 끈기가 생길 때까지 충분히 치대 함박스테이크 반죽을 만들어 주세요. (팁: 반죽을 잘 치대야 구웠을 때 부서지지 않고 육즙이 살아있어요.)

3. 반죽을 2등분하여 납작한 원형으로 모양을 잡고, 팬에 식용유를 두르고 중불에서 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 중약불에서 속까지 천천히 익히는 것이 중요해요. 필요하면 뚜껑을 덮어 익혀주세요.)

4. 함박스테이크를 구운 팬에 버터를 녹이고 밀가루를 넣어 볶아 루를 만들어 주세요. (팁: 루는 약불에서 타지 않게 계속 저어가며 볶아야 고소한 맛이 나요.)

5. 루에 물(또는 육수)을 조금씩 넣어가며 풀고, 케첩과 굴소스를 넣어 저어가며 끓여 그레이비 소스를 만들어 주세요. 농도는 취향에 맞게 조절하고 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 굴소스를 넣으면 감칠맛이 더해져 더욱 맛있어요.)

6. 다른 팬에 식용유를 두르고 계란 프라이 2개를 반숙으로 부쳐주세요. (팁: 반숙 계란 노른자가 터지면서 그레이비 소스와 어우러지는 맛이 일품이에요.)

7. 따뜻한 밥 위에 구운 함박스테이크를 올리고, 계란 프라이를 얹은 다음 케첩 그레이비 소스를 듬뿍 뿌려 완성해 주세요. (팁: 취향에 따라 볶은 양파나 파슬리 가루를 올려 장식해도 좋아요.)