오늘의냉장고

1. 오이는 채 썰고, 무순은 깨끗이 씻어 물기를 빼주세요. 참깨는 살짝 으깨어 준비합니다. (팁: 오이는 가늘게 채 썰어야 면과 잘 어울려요.)

2. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓으면 메밀면을 넣어 3~4분간 삶아줍니다. 면이 뭉치지 않게 저어주세요. (팁: 면을 삶을 때 거품이 올라오면 찬물을 조금씩 부어주면 면이 더욱 쫄깃해져요.)

3. 삶은 면은 찬물에 여러 번 헹궈 전분기를 제거하고 물기를 완전히 빼줍니다. (팁: 면을 충분히 헹궈야 텁텁함 없이 깔끔한 맛을 즐길 수 있어요.)

4. 볼에 들기름, 양조간장, 설탕, 다진 마늘, 식초, 으깬 참깨를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. (팁: 설탕이 잘 녹도록 저어주세요. 기호에 따라 설탕 양을 조절할 수 있습니다.)

5. 물기 뺀 메밀면을 양념장에 넣고 조물조물 버무린 후, 그릇에 담고 채 썬 오이, 무순, 김가루를 올려 완성합니다. (팁: 바로 먹어야 면이 불지 않고 맛있어요.)