오늘의냉장고

1. 꽃게살은 물기를 꼭 짜서 준비하고, 당근과 쪽파는 잘게 다져주세요. 계란은 볼에 담아 알끈을 제거하고 곱게 풀어줍니다. (팁: 계란은 알끈을 제거해야 계란찜이 더욱 부드러워져요.)

2. 풀어둔 계란에 물, 새우젓, 맛술을 넣고 잘 섞어주세요. 새우젓으로 간을 하면 감칠맛이 훨씬 좋아진답니다. 체에 한번 걸러주면 더 부드러운 계란찜을 만들 수 있어요. (팁: 계란물은 물과 1:1.5 정도의 비율로 섞으면 가장 부드러워요.)

3. 뚝배기나 내열 용기에 게살과 다진 당근을 넣고, 체에 거른 계란물을 부어주세요. 가스레인지나 전자레인지에 넣고 조리해요. (팁: 게살은 계란물 아래로 가라앉지 않도록 살짝 저어주거나 골고루 뿌려주세요.)

4. 가스레인지 조리 시: 약불에서 뚜껑을 덮고 10~15분 정도 끓여주세요. 가장자리가 익기 시작하면 다진 쪽파를 올리고 뚜껑을 덮어 약불에서 뜸을 들입니다. 전자레인지 조리 시: 랩을 씌우고 구멍을 몇 개 뚫은 후 5~7분 정도 돌려주세요. (전자레인지 사양에 따라 시간 조절) 중간에 한 번 열어 저어주면 좋아요. (팁: 너무 센 불에서 끓이면 계란찜이 부풀어 오르거나 타버릴 수 있으니 약불에서 서서히 익히는 것이 중요해요.)

5. 계란찜이 부드럽게 잘 익으면 참기름을 살짝 두르고 통깨를 뿌려 완성해요. 따뜻할 때 바로 드세요. (팁: 쪽파와 통깨는 마지막에 올려야 색감과 향을 살릴 수 있답니다.)