오늘의냉장고

1. 달걀 3개를 볼에 깨뜨려 소금 약간을 넣고 잘 풀어줍니다. (팁: 달걀을 미리 풀어두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

2. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 달걀물을 부어 스크램블 에그를 만든 후, 접시에 덜어둡니다. (팁: 스크램블 에그는 너무 바싹 익히지 말고 촉촉하게 만들어야 볶음밥의 맛을 살려줘요.)

3. 같은 팬에 식용유 1큰술을 더 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. (팁: 파기름은 볶음밥의 풍미를 확 살려주는 비법이랍니다!)

4. 파 향이 올라오면 다진 양파와 당근을 넣고 투명해질 때까지 볶아줍니다. (팁: 채소는 식감이 살아있도록 너무 오래 볶지 않는 것이 좋아요.)

5. 밥을 넣고 주걱으로 잘 풀어주면서 볶아줍니다. 이때 밥알이 뭉치지 않게 풀어주는 것이 중요해요. (팁: 찬밥을 사용하면 밥알이 뭉치지 않고 고슬고슬하게 볶을 수 있어요.)

6. 볶은 밥에 굴소스와 간장을 넣고 골고루 섞이도록 볶아줍니다. (팁: 간장은 팬 가장자리에 둘러 넣으면 향이 더 깊어진답니다.)

7. 미리 만들어둔 스크램블 에그를 넣고 소금, 후추로 간을 맞춘 후 한 번 더 빠르게 볶아 완성합니다. (팁: 마지막에 센 불에서 빠르게 볶아내면 불맛을 더할 수 있어요.)