오늘의냉장고

1. 감자는 껍질을 벗겨 채 썰거나 먹기 좋은 크기로 썰어 찬물에 10분 정도 담가 전분기를 제거한 후 물기를 빼주세요. 피망과 양파도 채 썰어 준비해주세요. (팁: 감자의 전분기를 제거하면 볶을 때 달라붙지 않고 식감이 더 좋아요.)

2. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 넣어 향을 낸 뒤, 물기를 제거한 감자를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 감자가 어느 정도 익을 때까지 충분히 볶아주세요.)

3. 감자가 투명해지기 시작하면 채 썬 양파를 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 양파가 너무 물러지지 않도록 살짝만 볶아도 충분해요.)

4. 양파가 투명해지면 피망을 넣고 소금 1/2큰술과 후추 약간을 넣어가며 빠르게 볶아주세요. (팁: 피망은 마지막에 넣어 아삭한 식감을 살리는 것이 중요해요.)

5. 모든 재료가 고루 섞이고 피망이 살짝 익으면 불을 끄고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하면 맛있는 피망 감자 볶음 완성이에요! (팁: 기호에 따라 청양고추를 조금 넣어 매콤함을 더해도 좋아요.)