오늘의냉장고

1. 낙지는 밀가루나 굵은 소금으로 깨끗이 씻은 후 흐르는 물에 헹궈 물기를 제거하고 한입 크기로 썰어 준비합니다. (팁: 낙지를 끓는 물에 살짝 데친 후 볶으면 물이 덜 생기고 더 쫄깃하게 즐길 수 있어요.)

2. 양파, 호박, 당근은 채 썰고, 대파는 어슷 썰어주세요. 청양고추는 송송 썰어줍니다. (팁: 덮밥용 채소는 밥과 함께 비벼 먹기 좋게 너무 크지 않게 썰어주는 것이 좋습니다.)

3. 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 맛술, 물을 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 물은 양념의 농도를 조절하고 볶을 때 타지 않게 도와주는 역할을 해요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 양파, 당근, 호박을 넣고 볶다가 대파와 청양고추를 넣어 함께 볶아줍니다. (팁: 채소는 숨이 살짝 죽을 정도로만 볶아 아삭함을 살려주세요.)

5. 채소가 어느 정도 익으면 손질한 낙지를 넣고, 준비한 양념장을 넣어 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. (팁: 낙지는 질겨지기 쉬우니 양념이 고루 묻고 색이 변하면 바로 불을 꺼주세요.)

6. 따뜻한 밥 위에 볶은 낙지덮밥을 푸짐하게 올리고 통깨를 뿌려 마무리합니다. 맛있게 비벼 드세요! (팁: 김가루나 튀긴 만두를 곁들이면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있어요.)