오늘의냉장고

1. 돼지고기 목살은 잘게 썰어 고기 양념 재료를 모두 넣고 버무려 30분 이상 재워주세요. 깻잎은 채 썰고, 양파, 파프리카는 채 썰고, 양상추는 씻어 물기를 빼고, 토마토는 깍둑썰기 해주세요. (팁: 고기를 미리 재워두면 양념이 잘 배어들어 풍미가 더욱 좋아져요.)

2. 팬에 식용유를 살짝 두르고 재워둔 돼지고기를 센 불에서 노릇하게 볶아주세요. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아야 고기의 육즙을 가두고 맛있게 익힐 수 있어요.)

3. 소스 재료를 모두 섞어 소스를 만들어 주세요. (팁: 사워크림 대신 플레인 요거트를 사용하면 더 라이트하게 즐길 수 있어요.)

4. 토르티야는 마른 팬에 약불로 앞뒤로 살짝 구워 따뜻하게 준비해 주세요. (팁: 토르티야를 따뜻하게 데워야 잘 접히고 식감도 부드러워요.)

5. 구운 토르티야 위에 깻잎을 깔고, 볶은 고기, 채 썬 양파, 파프리카, 양상추, 토마토를 보기 좋게 올려주세요. (팁: 속 재료는 물기가 생기지 않도록 미리 충분히 물기를 제거해 주는 것이 중요해요.)

6. 만들어둔 소스를 듬뿍 뿌려 반으로 접어 맛있게 드시면 된답니다. (팁: 취향에 따라 고수나 할라피뇨를 추가하면 더욱 현지스러운 맛을 즐길 수 있어요.)