오늘의냉장고

1. 새우는 해동 후 물기를 제거하고, 마늘은 편 썰어 준비해 주세요. 페페론치노는 부숴 씨를 제거합니다. (팁: 새우는 키친타월로 물기를 완전히 제거해야 기름이 튀지 않고 잘 익어요.)

2. 냄비나 작은 프라이팬에 올리브 오일을 넉넉히 붓고 편 썬 마늘, 페페론치노를 넣은 후 약불에서 끓여 마늘 향을 충분히 내주세요. (팁: 올리브 오일은 마늘이 잠길 정도로 넉넉하게 부어야 맛있어요.)

3. 마늘이 노릇해지면 새우를 넣고 소금, 후추로 간을 한 뒤 새우가 빨갛게 익을 때까지 끓여주세요. (팁: 새우는 너무 오래 익히면 질겨지니, 색깔이 변하면 바로 불을 꺼주세요.)

4. 끓는 소금물에 파스타면을 봉지 설명서 시간대로 삶아주세요. 면수는 버리지 말고 1컵 정도 남겨둡니다. (팁: 파스타면은 감바스를 만드는 동안 동시에 삶으면 시간을 절약할 수 있어요.)

5. 삶은 파스타면을 감바스 오일에 넣고 면수 1/2컵과 함께 섞어 면에 오일 소스가 잘 배어들도록 해주세요. 소금, 후추로 최종 간을 맞춰요. (팁: 면수를 조금씩 추가하며 소스의 농도를 조절하면 면에 윤기가 돌고 간이 잘 배어든답니다.)

6. 그릇에 담고 다진 파슬리를 뿌려 완성하세요. 바게트 빵을 곁들이면 더욱 맛있어요. (팁: 바게트 빵을 오일에 찍어 먹으면 정말 맛있어요!)