오늘의냉장고

1. 시금치는 뿌리 부분을 잘라내고 누런 잎을 제거한 후, 흐르는 물에 깨끗이 씻어 준비해 주세요. (팁: 시금치 뿌리 부분에 흙이 많을 수 있으니 꼼꼼하게 씻어주는 것이 중요해요.)

2. 끓는 물에 소금 0.5작은술을 넣고 시금치를 넣어 30초~1분간 짧게 데쳐주세요. 너무 오래 데치면 물러지니 시간을 잘 지켜주는 것이 중요해요. (팁: 시금치를 데칠 때 소금을 약간 넣으면 색깔이 더욱 파릇하고 선명해진답니다.)

3. 데친 시금치는 바로 찬물에 헹궈 열기를 식힌 후, 두 손으로 물기를 최대한 꼭 짜주세요. 물기가 많으면 나물이 질척해질 수 있어요. (팁: 물기를 짤 때 너무 세게 짜면 잎이 망가질 수 있으니 부드럽게 눌러 짜주세요.)

4. 넓은 볼에 물기를 짠 시금치를 넣고 다진 마늘 0.5작은술, 국간장 0.5큰술, 참기름 1큰술, 그리고 고소함의 핵심인 참깨 1큰술을 넣은 후, 손으로 조물조물 무쳐주세요. (팁: 양념이 시금치에 골고루 배도록 살살 무쳐주는 것이 맛있게 만드는 비법이에요.)

5. 간을 본 후 싱거우면 소금을 아주 약간 더 넣거나 국간장을 추가하여 입맛에 맞게 조절해 주세요. 맛있게 무쳐진 시금치나물을 접시에 담아내면 완성이에요! (팁: 개인의 기호에 따라 설탕을 아주 소량만 넣어 단맛을 더해도 좋아요.)