오늘의냉장고

1. 감자는 껍질을 벗기고 한입 크기로 큼직하게 썰어주세요. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 감자를 5분 정도 삶아주세요. (완전히 익히지 말고, 살짝 익을 정도만) (팁: 감자를 미리 살짝 삶으면 조리 시간을 단축하고 속까지 부드럽게 익힐 수 있어요.)

2. 삶은 감자는 물기를 완전히 제거하고 키친타월로 닦아주세요. 에어프라이어 180℃에서 20분 또는 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 노릇하고 바삭하게 구워주세요. (팁: 감자를 바삭하게 구워야 제맛이 나요. 중간에 한번 뒤집어주세요.)

3. 브라바스 소스를 만들어볼게요. 팬에 식용유를 약간 두르고 다진 마늘과 다진 양파를 볶아 향을 내주세요. (팁: 양파가 투명해질 때까지 충분히 볶아주세요.)

4. 토마토 홀(또는 다진 토마토), 스모크 파프리카 가루, 고춧가루, 설탕, 레몬즙, 물을 넣고 약불에서 걸쭉해질 때까지 5분 정도 끓여주세요. 소금으로 간을 맞춰주세요. (팁: 스모크 파프리카 가루는 스페인 요리 특유의 향을 내주니 가능하면 넣어주세요.)

5. 구운 감자를 접시에 담고 그 위에 따뜻한 브라바스 소스를 듬뿍 뿌려주세요. (팁: 기호에 따라 다진 파슬리나 쪽파를 뿌려주면 더욱 보기 좋아요.)

6. 따뜻할 때 바로 드시면 가장 맛있어요. (팁: 매콤함을 좋아하시면 고춧가루 양을 늘려도 좋아요.)