오늘의냉장고

1. 소고기 등심은 키친타월로 핏물을 제거한 후, 소금과 후추로 밑간을 해주세요. 어린잎 채소는 찬물에 헹궈 물기를 빼고, 방울토마토는 반으로 썰고 파프리카는 채 썰어 준비합니다. (팁: 고기 밑간은 구울 직전에 하는 것이 좋아요.)

2. 달군 팬에 올리브유를 약간 두르고 등심을 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 기호에 따라 미디엄 레어나 미디엄으로 구워줍니다. (팁: 고기를 구운 후 바로 썰지 말고, 5분 정도 레스팅(resting) 해주면 육즙이 고기 전체에 고루 퍼져 더욱 촉촉해져요.)

3. 구운 등심은 먹기 좋게 슬라이스 해주세요. 어린잎 채소와 방울토마토, 파프리카를 접시에 예쁘게 담아줍니다. (팁: 채소는 드레싱을 뿌리기 직전에 섞어야 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.)

4. 작은 볼에 올리브유, 발사믹 식초, 꿀(또는 올리고당), 다진 마늘, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 드레싱을 만들어주세요. (팁: 드레싱은 취향에 따라 겨자나 레몬즙을 추가해도 좋아요.)

5. 접시에 담은 채소 위에 슬라이스 한 등심을 올리고, 만들어둔 드레싱을 넉넉하게 뿌려주면 맛있는 비프 샐러드 완성이에요! (팁: 기호에 따라 파마산 치즈나 견과류를 뿌려주면 고소한 맛과 식감을 더할 수 있어요.)