오늘의냉장고

1. 돼지고기 안심은 키친타월로 핏물을 제거한 후, 한 입 크기로 썰어주세요. 소금, 후추로 밑간을 살짝 합니다. (팁: 고기 밑간을 미리 해두면 간이 더 잘 배어 맛있어요.)

2. 양파, 파프리카, 새송이버섯은 돼지고기와 비슷한 크기로 썰어 준비합니다. (팁: 채소 크기를 일정하게 맞추면 익는 속도도 고르고 보기도 좋아요.)

3. 볼에 간장, 굴소스, 케첩, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어 찹스테이크 소스를 만듭니다. 전분물(물 1.5큰술 + 전분 0.5큰술)도 미리 만들어 준비합니다. (팁: 소스는 미리 만들어두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

4. 달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 밑간한 돼지고기 안심을 넣어 센 불에서 겉면이 노릇하게 익도록 볶아 접시에 덜어냅니다. (팁: 고기는 센 불에서 빠르게 볶아야 육즙이 빠지지 않고 맛있어요.)

5. 같은 팬에 식용유 1큰술을 추가하고 양파, 파프리카, 새송이버섯을 넣어 센 불에서 아삭함이 살아있도록 볶아줍니다. (팁: 채소를 너무 오래 볶으면 식감이 물러지니 주의하세요.)

6. 볶은 채소에 미리 덜어둔 돼지고기를 넣고 섞은 후, 만들어둔 찹스테이크 소스를 부어 재료에 잘 버무려 가며 볶아줍니다. (팁: 소스가 타지 않도록 불 조절에 신경 써주세요.)

7. 소스가 끓어오르면 전분물을 조금씩 넣어가며 농도를 맞춰 걸쭉하게 만들어줍니다. (농도는 기호에 따라 조절하세요.) (팁: 전분물은 한 번에 다 넣지 말고 조금씩 넣어가며 원하는 농도를 맞추세요.)