오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 키친타월로 물기를 제거한 후, 소금, 후추, 올리브 오일 1큰술, 다진 마늘 1쪽, 로즈마리 1줄기로 마리네이드 해주세요. 최소 15분 이상 재워두면 좋아요. (팁: 닭가슴살을 재우기 전 포크로 콕콕 찌르거나 칼집을 내면 양념이 더 잘 스며들고 부드러워져요.)

2. 브로콜리는 먹기 좋은 크기로 손질하여 끓는 물에 소금을 약간 넣고 살짝 데쳐주세요. 파프리카와 양송이버섯도 한 입 크기로 썰어 준비합니다. (팁: 브로콜리는 줄기 부분에 영양소가 많으니 버리지 말고 함께 섭취하세요.)

3. 팬에 올리브 오일 1큰술과 남은 마늘 1쪽, 로즈마리 1줄기를 넣고 향을 낸 후, 마리네이드 한 닭가슴살을 올려 중불에서 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 겉면이 익으면 약불로 줄여 속까지 충분히 익히되, 너무 오래 익히면 퍽퍽해질 수 있으니 주의하세요.)

4. 닭가슴살이 거의 익어갈 때 데친 브로콜리, 썰어둔 파프리카, 양송이버섯을 넣고 함께 볶거나 구워주세요. 채소에 소금, 후추로 가볍게 간을 해줍니다. (팁: 채소는 아삭한 식감이 살아있도록 살짝만 익히는 것이 좋아요.)

5. 완성된 닭가슴살 스테이크와 구운 채소를 접시에 예쁘게 담고, 레몬즙을 뿌려 마무리합니다. (팁: 취향에 따라 발사믹 글레이즈나 저칼로리 드레싱을 살짝 곁들여도 좋아요.)