오늘의냉장고

1. 옥수수 알곡은 통조림을 사용할 경우 물기를 완전히 빼서 준비하고, 생 옥수수를 사용할 경우 삶아서 알곡만 발라주세요. (팁: 물기를 꼼꼼히 제거해야 소스가 묽어지지 않아요.)

2. 달군 팬에 식용유를 두르고 옥수수 알곡을 넣고 센 불에서 5-7분간 노릇하게 구워주세요. 살짝 탄 듯한 부분이 생겨야 더 맛있어요. (팁: 팬에 너무 많은 옥수수를 한 번에 넣지 말고, 공간을 두고 구워야 골고루 노릇해져요.)

3. 볼에 마요네즈, 사워크림, 라임 즙, 고춧가루, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 소스를 만들어주세요. (팁: 사워크림이 없다면 플레인 요거트에 레몬즙을 약간 섞어 사용해도 좋아요.)

4. 구운 옥수수가 한 김 식으면 소스 볼에 넣고 버무려주세요. (팁: 옥수수가 너무 뜨거우면 소스가 분리될 수 있으니 살짝 식혀주세요.)

5. 파마산 치즈와 다진 고수를 넣고 다시 한번 가볍게 섞어주세요. 맛을 보고 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요. (팁: 고수는 취향에 따라 양을 조절하거나 생략해도 좋아요.)

6. 예쁜 그릇에 담아내면 매콤새콤한 멕시칸 길거리 옥수수 샐러드 완성이에요. (팁: 타코나 퀘사디아에 곁들여 먹어도 정말 잘 어울려요.)