오늘의냉장고

1. 돼지고기는 겉면을 프라이팬에 노릇하게 구워준 후, 물 500ml와 간장 2큰술, 미림 1큰술, 설탕 1/2큰술, 다진 마늘, 다진 생강을 넣고 약불에서 30분 정도 삶아 차슈를 만들어 주세요. 삶은 차슈는 먹기 좋게 썰어주세요. (팁: 차슈는 미리 만들어두면 훨씬 편해요. 남은 삶은 물은 버리지 마세요!)

2. 달걀은 반숙으로 삶아 준비해 주세요. 대파는 송송 썰거나 채 썰어 준비해 주세요. (팁: 달걀은 끓는 물에 6분 30초 정도 삶으면 완벽한 반숙이 돼요.)

3. 냄비에 물 1L, 다시마, 멸치를 넣고 끓여 육수를 내주세요. 육수가 끓으면 다시마와 멸치를 건져내고 남은 간장, 미림, 설탕을 넣어 라멘 국물 베이스를 만들어 주세요. (차슈 삶은 물이 있다면 함께 넣어 끓여주세요). (팁: 다시마는 물이 끓기 시작하면 건져내야 쓴맛이 나지 않아요.)

4. 끓는 물에 라멘 면을 넣고 봉투에 적힌 시간만큼 삶아주세요. 면이 다 익으면 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. (팁: 라멘 면은 뜨겁게 먹는 것이 좋으므로 삶은 후 뜨거운 물에 살짝 담갔다 사용해도 좋아요.)

5. 그릇에 삶은 면을 담고 따뜻하게 데운 라멘 국물을 부어주세요. 준비한 차슈, 반숙 달걀, 대파, 김을 고명으로 올려 완성해 주세요. (팁: 고명을 예쁘게 올리면 훨씬 먹음직스러워요.)