오늘의냉장고

1. 떡볶이 떡은 찬물에 헹궈 부드럽게 불려 준비해주세요. 비엔나 소시지는 칼집을 내고, 양파와 마늘은 잘게 다져줍니다. (팁: 떡을 미리 불려두면 조리 시간을 단축하고 떡이 더 쫄깃해져요.)

2. 팬에 버터를 녹이고 다진 마늘과 양파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. 페페론치노를 넣고 살짝 더 볶아 매콤한 향을 더해주세요. (팁: 마늘과 양파를 약불에서 충분히 볶아야 재료의 단맛과 향이 잘 우러나와요.)

3. 볶은 채소에 밀가루 1큰술을 넣고 약불에서 1분 정도 볶아 루를 만들어줍니다. 우유를 조금씩 부어가며 멍울 없이 잘 섞어 걸쭉한 크림 소스를 만들어주세요. (팁: 우유를 한 번에 다 넣기보다 조금씩 넣으면서 저어야 덩어리 없이 부드러운 소스를 만들 수 있어요.)

4. 소스가 걸쭉해지면 불려둔 떡과 비엔나 소시지를 넣고 떡이 부드러워질 때까지 중약불에서 끓여줍니다. 중간중간 눌어붙지 않도록 잘 저어주세요. (팁: 소스가 너무 졸아들면 우유를 조금 더 추가해서 농도를 맞춰주세요.)

5. 소금, 후추로 간을 맞추고 마지막으로 파마산 치즈 가루를 뿌려 잘 섞어주면 완성이에요. 그릇에 담아 맛있게 즐겨보세요! (팁: 파마산 치즈 가루는 소스의 풍미를 더욱 깊게 해주고, 기호에 따라 후추는 넉넉하게 뿌려도 좋아요.)